Un elemento caratteristico della cucina italiana è senza dubbio l’olio extravergine di oliva: l’olio extravergine gusto delicato, l’alimento per eccellenza da trovare in tavola a differenza dell’olio vergine e dell’olio vergine lampante.
L’olio extravergine di oliva è un olio da cucina salutare perché contiene antiossidanti, grassi monoinsaturi e polifenoli.
Questi sono tutti grassi sani che hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e altre malattie croniche.